Мандарини-це група апельсинових цитрусових, які є гібридом мандаринового апельсина (Citrus reticulata). Смак мандаринів варіюється від дуже солодкого до терпкого, а їх розмір може бути як розміром з куряче яйце, так і з грейпфрут. У порівнянні з апельсинами, мандарини менші і містять більше води, а в їх складі менше кислоти та цукру.
І сьогодні ми вирішили познайомити вас з цими цікавими цитрусовими. У цій публікації ми підготували найцікавіші факти про мандарини. Достовірної інформації про те, де вперше з'явилися ці плоди, немає. Згідно з однією з теорій, перші мандарини були вирощені в Ірані близько 1000 років тому.
Друга теорія говорить, що батьківщиною цього цитрусового було середньовічне князівство Сацума (існувало в Японії за часів сьогунату Токугава). Згідно з третьою теорією, вони були виведені в Стародавньому Китаї. Варто також зазначити, що за часів династії Суй (китайська держава, яка існувала в 581-618 рр.) у Китаї виник такий клас, як мандарини (чиновники).
Маленький фрукт (близько 75 грам) містить 40 калорій, 0,6 грама білка, 10,1 грама вуглеводів і 0,2 грама жиру. 3. Більшість вуглеводів, що містяться в цих фруктах, надходять з природних цукрів, таких як фруктоза, глюкоза та сахароза. 1 маленький мандарин містить 1% необхідної 5-денної норми харчових волокон. Клітковина, що міститься в мандаринах, розчинна, як і багато цитрусових, і допомагає уповільнити травлення. Розчинна клітковина також допомагає стабілізувати рівень цукру в крові та знизити рівень холестерину.
Багато з нас їдять тільки фрукти і повністю видаляють шкірку. Однак у деяких країнах, особливо в Китаї, шкірка мандарина є невід'ємною частиною деяких страв. У Китаї шкірку мандарина традиційно сушать на сонці, щоб приготувати "Ченпі".
Ченпі-це сушена шкірка мандарина, яка використовується як традиційна сушка в китайській кухні та традиційній медицині. Шкірка мандарина також є важливим інгредієнтом багатьох китайських страв, таких як яловичина та мандаринова риба. 5. Як згадувалося раніше, шкірка мандарина високо цінується в Китаї. Крім того, вони цінують як і вино. Чим старша шкіра, тим вона дорожча. Наприклад, у Гонконзі 10-річна шкіра"Ченпі" (близько 40 грамів) коштує близько 6,5 доларів США, а 45-річна - 65 доларів.
З нього роблять ефірні масла. Масло готують з шкірки стиглих фруктів шляхом пресування без нагрівання. З 100 грамів шкірки вийде приблизно 0,2-0,35 грама ефірного масла. Ця олія використовується як харчовий ароматизатор та парфуми.
Мандаринові дерева можуть виростати до 4-5 метрів у висоту. На це піде близько 30 років. Протягом сезону ви можете збирати близько 500-900 плодів на рік зі зрілих дерев (але все залежить від сортів).
Мандаринове дерево-вічнозелене дерево. Листя цього дерева залишаються на ньому протягом усього сезону. На відміну від листяних дерев, які скидають листя на початку осені, мандаринові дерева цього не роблять.
Найбільшим у світі виробником цих фруктів є Китай. Близько 50% усіх мандаринів, вирощених у світі, вирощується в Китаї. Іспанія-2. Далі йдуть Туреччина, Марокко, Єгипет, Бразилія, Японія і США.
Більшість фруктів, які ми можемо знайти на прилавку, покриті воском. Використовуючи бджолиний віск, можна зробити мандарини більш блискучими і термін придатності також буде більше. Говорячи про мандаринах, не покритих воском, до нас їх зазвичай возять з Абхазії.
