Багато хто вважає, що гостра їжа корисна - вона стимулює кровообіг, покращує обмін речовин і допомагає схуднути. Однак дехто стверджує, що це не так і що вона шкідлива для здоров'я. Тому ми вирішили вивчити це питання.
Все, що підвищує температуру тіла, в тій чи іншій мірі прискорює метаболізм. Однак у випадку з гострою їжею це підвищення не є значним, короткочасним і не особливо сприяє схудненню. З точки зору користі для здоров'я, звичайно, є користь, якщо споживати їх в помірних кількостях. Ще стародавні індуси зрозуміли, що спеції можуть допомогти в боротьбі з багатьма хворобами. Кориця дуже ефективна проти ревматизму, артриту та багатьох інших недуг, включаючи біль у м'язах. Коріандр добре бореться з внутрішніми інфекціями, а також допомагає при печії. Фенхель знижує рівень цукру в крові і допомагає схуднути. Імбир незамінний при застуді.
Дехто стверджує, що гостра їжа дуже шкідлива для шлунку. Але вчені з США прийшли до іншого висновку. Дослідники вирішили з'ясувати, що відбувається в шлунку, коли туди потрапляє гостра їжа. Піддослідні їли дієтичну їжу, аспірин, піцу і гостру мексиканську страву. Коли наступного дня слизову оболонку шлунка досліджували, виявилося, що у тих, хто вживав аспірин, не було значних пошкоджень слизової оболонки шлунка, а у тих, хто їв гостру мексиканську їжу, - були. Прийнято вважати, що гостра їжа є отруйною для пацієнтів з виразкою дванадцятипалої кишки. Однак у 1984 році індійські вчені провели експеримент, в якому пацієнтам з виразкою дванадцятипалої кишки щодня давали невелику кількість перцю чилі, в той час як інші сиділи на дієті. Коли через місяць обидві групи були проаналізовані, вчені не виявили жодних відмінностей у стані піддослідних. Слизові оболонки були однаковими в обох групах і зажили однаково.
Вчені з Ноттінгемського університету нещодавно виявили, що капсаїцин, речовина, яка міститься в перці чилі, вбиває ракові клітини. Статистика показує, що люди в країнах, які їдять багато гострої їжі, набагато рідше хворіють на рак, ніж європейці. Також слід зазначити, що в країнах, де часто вживають гостру їжу, рівень захворюваності інфекційними хворобами серед місцевого населення значно нижчий, незважаючи на те, що навколишнє середовище часто є негігієнічним. Гостра їжа є хорошим дезінфікуючим та антисептичним засобом. Це не означає, що ми зараз повинні їсти велику кількість гострої їжі. Наші європейські шлунки ще не готові до цього. Однак регулярне вживання невеликої кількості спецій принесе більше користі, ніж шкоди.
